环江香米

tc_mi1.jpg

香粳香糯都是种在高寒山区地带的深水田、烂泮田中,以施当地农肥为主,有红粳、白粳、密蜂糯、冷水糯、等多个品种。吃法有几种:一是用清水浸泡膨胀后蒸熟,香气四溢,距一二面米远都能闻到一股似茉莉花的香味。蒸熟后留一两天依然膨胀如初,与刚蒸熟一样松软可口,牙齿残缺的老人也能吃得津津有味;二是把香糯浸泡后,与五花肉、板栗、水姜拌成混合料,再包成粽子、糍粑,又香又软;三是更香糯打浆滤水后,做汤圆、马打滚等小食,更是别有风味。

0.014787s